做蝦球怎樣才能Q彈

1、食材：

帶殼蝦仁350~400克、薑片4片、青蔥3支、辣椒3條、油適量。

2、醃料：

米酒2大匙、鹽1小匙、太白粉1小匙。

3、調味料：

沙茶醬1大匙、米酒2大匙、砂糖半小匙。

4、步驟：

（1）備料：蝦仁開背去腸泥，用醃料醃15分鐘。青蔥切小段，辣椒切小斜片。調味料全部調於一小碗中備用。

（2）熱油，爆香辣椒、薑片。

（3）加入醃好的蝦仁，翻炒至將熟的程度。

（4）加入蔥段、調味料，翻炒到蝦仁全熟即可。