杭州有什麼特色美食小吃

杭州的特色美食小吃

1、南宋定勝糕

定勝糕鬆軟清甜、香糯可口，口感鬆軟，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓爲韓家軍出征鼓舞將士而製作的，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。

2、吳山酥油餅

酥油餅上尖下圓，形似一座座金山，上面覆以細綿白糖，其裹以金黃面衣，層酥疊起，脆而不碎，入口即化。吳山酥油餅號稱“吳山第一點”，曾得到蘇東坡的讚美。

3、雀巢鳥窩

雀巢鳥窩採用精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料，鵪鶉蛋營養豐富，鹹蛋黃味道鮮美。金黃酥脆的外表，鵪鶉蛋與鹹蛋黃更是碰撞出“激烈的火花”，其口感又嫩又滑，這道菜真正做到了營養美味雙吸收。

4、小雞酥

小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得其名，小雞酥選用精麪粉、豆沙等爲主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙軟糯甘甜，深受小朋友們的喜愛。

5、麻球王

形如氣球的麻球王，表面附着一層芝麻，色澤金黃，薄薄的一層皮，香酥可口。在吃上可有講究，要先弄破錶皮的一小塊，讓裏面的熱氣先透出來。表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嚐到糯米的軟糯，並伴隨着飄出淡淡的香甜味道。

6、片兒川面

片兒川面特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，鮮美可口讓人回味無窮。傳統的片兒川面的澆頭是由雪菜、筍片和瘦肉片組成，但隨着食物組合的發展，現在澆頭變得多樣化，任何東西你都可以加進去組成屬於你自己的“片兒川面”。

7、貓耳朵

貓耳朵是一種麪食，因形似貓的耳朵而得其名。麪粉、蝦仁、火腿和雞脯肉爲其原料，貓耳朵其中空的形狀，更加容易吸收湯汁。

8、蔥包檜兒

蔥包檜兒，檜兒其實就是油條，外表皮是春餅包裹着油條、蔥和甜麪醬烤制而成，味道香甜可口，油條的酥脆搭配着春餅的勁道，請大口咀嚼吧！

9、杭州小籠包

小籠包是杭州傳統小吃，豬皮凍剁細與餡料混合，皮凍遇熱化爲汁水，這正是小籠包湯汁豐盈、口感濃郁的奧祕。做皮時開粉要用滾水，皮才能達到軟滑，餡要有汁纔好吃。

10、桂花糖

桂花糖採用鮮桂花和白砂糖加工而成，每逢八月前後，桂花飄香，這時候可以用新鮮的桂花製成香甜的桂花糖和桂花栗子羹等等。其色美味香，具有潤肺、和中益肺、舒緩肝氣等功效。