用料 魚五斤 鹽適量 五香粉適量 胡椒粉適量 蔥適量 姜適量 澱粉適量 料酒適量 花椒適量 鹽適量 幹炸魚塊的做法 鰱魚一條，五斤半乾炸魚塊的做法 步驟1 切塊加入料酒，蔥，姜，花椒，澱粉，五香粉，鹽。拌勻。 放入冰箱醃一晚上。 幹炸魚塊的做法
放入鹽、胡椒粉、蔥花、薑片、料酒抓拌均勻，放入澱粉抓拌均勻。
介紹幹炸魚塊: 具體步驟: 1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半 2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、薑片、調好 3、把魚塊在調料裏拌勻醃製3分鐘，同時起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用 4、待油鍋6成熱把魚
鍋中倒入植物油，油溫八成熱時，放入裹好澱粉的魚塊，炸制魚塊變色，撈出魚塊裝盤，完成。
一般選擇草魚 炸魚塊的做法 材料 魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麪粉、雞蛋、麪包糠 做法 1、將魚肉切塊。 2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，醃製10分鐘。 3、準備好麪粉、雞蛋、麪包糠。 4、將醃好的魚肉按順序裹
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炸魚塊用什麼魚
草魚洗淨切塊，2個番茄切丁，2個番茄切瓣，薑切片，蔥切段，魚塊用薑片、鹽、米酒抓勻醃製15分鐘，盤中倒上生粉，把魚皮那面沾上一層，拍掉多餘的粉。
香酥黃金炸魚塊
材料
魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麪粉、雞蛋、麪包糠
做法
1、將魚肉切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，醃製10分鐘。
3、準備好麪粉、雞蛋、麪包糠。
4、將醃好的魚肉按順序裹上面粉、雞蛋、麪包糠。
5、直接下油鍋（小火），炸至顏色變成金*即可撈出。
宮保魚塊
材料
旗魚肚片150公克，花生適量，蕃薯粉適量，醬油露3大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，水2大匙，鹽少許，胡椒少許，幹辣椒適量
做法
1.魚片均勻灑上鹽、胡椒。
2.魚片沾蕃薯粉以大火炸至金黃，濾油後備用。
3.另起一油鍋，爆香乾辣椒，加入調味料拌炒再放入魚片、花生，待湯汁略爲收幹後即可。
小訣竅
要注意掌握烹調的時間，因爲魚片不能煮得太久，否則會使魚肉粗糙，尤其是長時間烹煮，將造成食味和口感大減。
酸辣炸魚塊的做法步驟圖，酸辣炸魚塊怎麼做好吃
用料
草魚 適量
青椒 2個
紅椒 2個
蔥 一顆
姜，蒜 適量
醬油 適量
白砂糖 適量
香醋 適量
雞蛋 一枚
酸辣炸魚塊的做法
先將魚塊用鹽，醬油，薑片醃製，拌上生粉和一個雞蛋攪拌均勻，醃製半小時，放入油鍋炸，我個人喜歡炸的老一點兒的，所以炸至褐色的時候撈起的！
將魚塊碼好，放入蒸鍋整10-15分鐘，可去掉火氣和油膩，口感更鬆軟，我是煲飯的時候一起放入電飯煲一起蒸的
將青紅椒剁成末，蔥節姜蒜也剁成末
將蔥薑蒜辣椒末放入容器中，放入鹽，糖，香醋，醬油醃製20分鐘左右
糖醋醬油適量加水和澱粉做成勾芡汁
將醃製好的辣椒醬如果放油煸炒爆香，倒入勾芡汁，大火收汁兒
魚塊撒上蔥花，將辣椒醬澆在魚塊上
小貼士
我的魚塊是炸好的，大家可以買來魚拌上生粉和一個雞蛋自己炸，我們炸魚是要放鹽醃製好，所以，後面的地方魚塊不用放鹽了
荊州炸魚塊的做法
魚身段洗淨備用
把魚身段切成塊，最好切小一點，我買的魚身有點大，不好弄
把切好的魚塊先用水洗兩遍，然後用淡鹽水泡5分鐘，撈出瀝水
魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、薑末醃30分鐘
然後放入澱粉拌均
鍋裏放油燒至7成熱，下魚塊大火炸至金黃即可
香酥炸魚塊怎麼做如何做好吃
主料
大鯉魚800克蔥姜適量
五香粉3克料酒3毫升
澱粉30克麪粉100克
水適量鹽適量
食用油適量胡椒粉適量
雞蛋兩個
香酥炸魚塊的做法步驟
香酥炸魚塊的做法圖解11. 魚切塊，醃製，我用的大魚，刺比較少，放入蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉拌勻醃製半個小時
香酥炸魚塊的做法圖解22. 醃好之後，把蔥姜挑出來，有水的話倒出來
香酥炸魚塊的做法圖解33. 放入兩個雞蛋，胡椒粉，五香粉，澱粉和麪粉，澱粉和麪粉的比例是1：1
香酥炸魚塊的做法圖解44. 不用加水，加入食用油，加油會使魚更酥脆
香酥炸魚塊的做法圖解55. 拌勻，讓魚都能沾上面糊
香酥炸魚塊的做法圖解66. 鍋中加油，加熱到五六成熱，用手放到油的上方能感覺到熱氣就可以了
香酥炸魚塊的做法圖解77. 放入鍋中炸制，小火慢炸
香酥炸魚塊的做法圖解88. 炸制金*翻面
香酥炸魚塊的做法圖解99. 炸制兩面金黃撈出
香酥炸魚塊的做法圖解1010. 炸完之後，等油熱的時候在復炸一遍，油要熱，復炸十幾秒就行，這樣炸出來的魚更焦香
掛漿炸魚塊的做法，掛漿炸魚塊怎麼做好吃，掛漿
1.魚骨用少許鹽拌入味；
2.蛋液打散備用；
3.把蛋液與生粉一起倒入魚骨中拌均；
4.鍋中倒油煮至80度；
5.放下魚骨炸；
6.炸至一邊金黃，翻別一面再炸金黃，中間翻動下注意火候，炸好撈起即可。
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