山楂糕的做法技巧

山楂糕 所用原料：山楂、砂糖、明礬。其比例爲100：100：2 製作方法：1、將山楂果煮熟並搗成泥漿，再放入細篩子，濾去果皮、核等，使其成爲山楂醬。2、把砂糖加入適量的水熬成糖漿，直至用筷子挑起，自然滴下能拉成絲即可。3、將50％的糖漿與山

山楂切成兩半備用，山楂放入鍋中，加入清水，沒過山楂即可，擠進檸檬汁攪拌均勻，中火煮熟，煮熟的山楂儘快過篩，用勺子輕壓山楂使果泥透過濾網。

做法： 1、山楂洗淨切開，去籽，去柄，沖洗乾淨； 2、鍋內放水，加入處理好的山楂； 3、倒入冰糖，小火慢慢煮； 4、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度； 5、把煮好的山楂放料理機裏打碎成泥； 6、魚膠粉用少許溫水攪勻； 7、打好的山楂泥繼續

果泥重新倒入鍋中，加入白糖和冰糖，繼續中小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直至將山楂水煮成山楂醬，將山楂醬倒入盤中鋪平，完全冷卻後，倒出切塊即可，完成。

山楂打碎後，需要再次加熱，就容易凝固了。 山楂糕製作方法： 主料：山楂500g 輔料：澱粉適量、白糖適量 1、山楂洗淨 2、去掉山楂的核和蒂 3、把山楂放入料理機，加水打成泥 4、把果泥倒入鍋中，小火加熱，不停的攪拌 5、加入白糖攪拌均勻 6、煮

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水晶山楂糕是如何製作的

用料：  山楂    700g    白砂糖    200g    QQ糖    一包    

水晶山楂糕的做法  ：

將買回來的山楂洗淨

切成四瓣，去核，去蒂。（其實還有更好的辦法就是從中間橫向一圈切開，再去核）

鍋中水燒開後加入山楂碎，小火熬製，儘量不停攪拌以防止粘鍋。（也可以不打碎，我爲了節省時間用了攪拌機）

熬製到很粘稠的狀態，關火，倒入容器裏。（可在容器裏塗少許油，或鋪上一層保鮮膜）再在鍋中加少許水，放入整包QQ糖，加熱到融化，倒入熬好的山楂糊裏，攪拌均勻。

蓋好蓋子，放入冰箱冷藏成型或等待其自然冷卻。切成小塊即可食用。

小貼士

QQ糖是吉利丁片和瓊脂的替代品，因爲本身具有甜味兒，所以加糖的時候要注意用量。 

山楂糕拼盤的做法大全

用料

主料

山楂糕500克

冰糖200克

水500克

魚膠3片

輔料

模具

1個

山楂糕的做法

1.

新鮮山楂去核後洗淨

2.

今天做的是517克的去核山楂，用作原料

3.

200克冰糖

4.

加入500克涼白開，中火開始煮山楂

5.

冰糖基本融化後，就要開始用勺子不斷攪拌，並逐漸碾碎山楂，湯汁開始變紅了

6.

發現湯汁還有有點掛邊，鍋子周邊不斷冒氣泡了，就可以關火

7.

要勺子弄一勺放在鐵曬網裏開始篩山楂，可以用個小勺不斷的碾榨山楂，把山楂汁擠出來

8.

最後得到這些山楂汁

9.

魚膠片剪成小塊，用涼水泡軟

10.

然後倒掉多餘的水，開小火融化魚膠片

11.

先舀一勺山楂汁放在魚膠片裏攪拌，均勻後再都倒入大部分的山楂汁裏，混合均勻。我秤了一下，加入魚膠片後的山楂汁：1475-970（打蛋盆的重量）=505克，是山楂汁的重量

12.

第一次我用木頭模具和硅膠模具做，木頭的脫模都殘了，硅膠的還好。這次乖乖跟隨海燕買了塑料的模具，就比較好用了。模具找個碗固定一下，倒入山楂汁，然後入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脫模

做法，手工自制山楂糕怎樣做纔好吃的做法步驟

自制山楂糕步驟1

自制山楂糕的做法大全

山楂洗淨

步驟2

自制山楂糕的做法圖解

用小刀去除兩頭和山楂核

步驟3

自制山楂糕的家常做法

用料理機打成醬，我用的是打果汁的，可以用豆漿機

步驟4

自制山楂糕的簡單做法

打好的山楂醬

步驟5

自制山楂糕怎麼吃

山楂醬加水加冰糖開始加熱攪拌，一定要不停的攪拌，我用的是不粘鍋

步驟6

自制山楂糕怎麼做

加熱攪拌到湯汁濃稠爲止，冷卻室溫

步驟7

自制山楂糕怎麼炒

倒入準備好的容器，靜止一晚上或者放冰箱冷藏

自制山楂糕成品圖

烹飪技巧

特別提醒:加熱的過程中一定要不停攪拌，還要小心山楂汁因爲加熱翻滾濺出來燙傷

山楂糕怎麼做的？

山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。

方法一

原料：山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml。

做法：

1、山楂洗淨切開，去籽，去柄，沖洗乾淨；

2、鍋內放水，加入處理好的山楂；

3、倒入冰糖，小火慢慢煮；

4、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度；

5、把煮好的山楂放料理機裏打碎成泥；

6、魚膠粉用少許溫水攪勻；

7、打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火；

8、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。

方法二：

原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味適當調整）。

做法：

1、山楂洗乾淨後雙手捏開山楂把籽取出；

2、準備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘後取出；

3、開啟蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，後放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出；

4、開啟蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出；

5、開啟蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。

方法三：

主料

山楂500克

調料

白糖100克

藕粉15克

水250克

做法：

1.山楂清洗乾淨，一剖兩半，去掉底部和山楂核

2.鍋裏放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛

3.待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成山楂果泥

4.將山楂果泥倒入鍋中，加入100克白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡泡

5.15克藕粉用少許涼白開溶化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用

君之烘焙視頻山楂糕的做法

山楂糕

主料山楂1000克

輔料桂花茶4克 冰糖200克 水800毫升

山楂糕的做法

1.山楂洗淨，用去核器去除山楂核

2.幹桂花清水沖洗乾淨，瀝乾備用

3.將處理好的山楂、冰糖放入鍋內，倒入水；蓋好鍋蓋，啓動幹鍋功能

4.待烹飪結束後，加入桂花，趁熱用勺子將果醬按碎（如果湯汁不濃，可以再次啓動幹鍋功能進行2次收汁後，再進行壓碎操作）

5.找一個方盒子，四面刷上油，將壓好的果醬放入盒子內，用勺子抹平放入冰箱內冷藏12小時即可

烹飪技巧1、可根據個人口味增減糖的用量；

2、加入少許檸檬汁味道更好