關於做焯的科普知識

1、春筍適量，料酒少許，罈子一個，食鹽適量。2、將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。3、準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裏面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。4、將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入...

1、水開後加入薑片蔥段料酒，蝦仁下鍋用筷子輕輕攪動，讓蝦仁稍微變形就可以了，焯水時間不要超過40秒。2、西蘭花切小朵，胡蘿蔔切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿蔔燙一下，瀝乾。3、蒜...

1、羊肉適量。2、羊肉切片後剁碎，想要彈牙，可以在剁的過程加一點鹽進去一起剁。3、剁好的羊肉末用手將它摔至起膠，然後加入生粉、生抽、糖拌勻，再摔幾下，最後加入花生油拌勻。4、鍋裏裝冷水...

1、焯水之前先把豆芽擇洗乾淨待用，如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡。2、鍋中加適量水燒開後再倒入豆芽，並...

1、海蜇頭在做之前，可以焯水也可以不焯水，焯水雖然說比較簡單，但是折損率還是比較大的，因爲要是水溫太高的話，會導致海蜇頭出現縮水的情況，裏面含有的營養成分也會下降。2、要是不想讓海蜇頭...

1、焯水的話2分鐘就差不多了。2、食材：白醋、冰糖、枸杞、山藥各適量；3、首先準備白醋和冰糖枸杞洗淨後泡在清水中，準備山藥.清水中加入適量的白醋。4、接下來將山藥去皮切條後泡在醋水裏...

1、豆芽焯水3-5分鐘能熟，焯水之前先內把豆芽擇洗乾淨待用，容如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡。2、鍋中加...

1、羊肉適量。2、羊肉切片後剁碎，想要彈牙，可以在剁的過程加一點鹽進去一起剁。3、剁好的羊肉末用手將它摔至起膠，然後加入生粉、生抽、糖拌勻，再摔幾下，最後加入花生油拌勻。4、鍋裏裝冷水...

1、做紅燒肉要焯水。2、其實紅燒肉最關鍵的一步就是焯水,焯水能夠去除五花肉中的血水,這樣做出來的紅燒肉就不會那麼膩了,而且在焯水的時候,加入生薑以及料酒,還能起到去腥的作用。3、...

原料：生大龍躉肉500克，薑絲、蔥白、生油、精鹽適量。1、龍躉肉洗淨抹乾，切成寸段（忌用精鹽醃）。燒開滾水100℃，以鐵籬盛龍躉肉放在沸水中焯熟，時間約5分鐘，肉質泛嫩紅，掠幹水分即可上碟。2、將...

甘藍也就是大頭菜，包餃子不用焯水，用點鹽醃一下，然後攥乾和餡就可以了。這樣能保持甘藍的清香味。...

1、其實關於蘿蔔絲要不要焯水，也是有講究的。如果蘿蔔絲不焯水，會有一股辛辣味，煮出來的餃子也有異味，不好吃；如果焯水，蘿蔔絲又會變軟，營養還會流失。這正是矛盾的所在了。2、首先把蘿蔔洗淨...

1、其實關於蘿蔔絲要不要焯水，也是有講究的。如果蘿蔔絲不焯水，會有一股辛辣味，煮出來的餃子也有異味，不好吃；如果焯水，蘿蔔絲又會變軟，營養還會流失。這正是矛盾的所在了。2、首先把蘿蔔洗淨...

焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用比較多，可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜透過焯水變...

1、茭白做餡不一定要焯水。但是茭白中含有較多的草酸,如果擔心攝入過多草酸而引起身體不適,最好是焯水後再食用。2、茭白是蘆葦一樣的植物的嫩莖，生長在潮溼的沼澤地裏，剝去長長的葉片，就...

蘑菇焯水的正確方法總共需要4步，具體的操作方法如下：1、把需要焯水的蘑菇放在流動的清水下清洗乾淨，洗乾淨之後將其切成塊。2、在鍋裏放入清水後將其燒開，在燒水的過程中倒入少量的食用鹽，...

1、羊肉適量。2、羊肉切片後剁碎，想要彈牙，可以在剁的過程加一點鹽進去一起剁。3、剁好的羊肉末用手將它摔至起膠，然後加入生粉、生抽、糖拌勻，再摔幾下，最後加入花生油拌勻。4、鍋裏裝冷水...

苦瓜焯不焯水根據自己能接受的苦味程度來定，如果是不怕苦的，那就可以直接炒或煮，若是比較害怕苦瓜的苦味，那就需要焯水去除一下苦瓜的苦味。二、苦瓜其它去苦味方法1、鹽水浸泡苦瓜中的苦...

1、油菜焯水之後可以與香菇一起爆炒，首先準備好油菜，在鍋裏焯水之後撈起來，放在旁邊備用，然後倒入油爆炒香菇，加入油菜和放鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。2、首先洗乾淨油菜，然後把油菜放在鍋裏，倒...

1、茭白做餡不一定要焯水。但是茭白中含有較多的草酸,如果擔心攝入過多草酸而引起身體不適,最好是焯水後再食用。2、茭白是蘆葦一樣的植物的嫩莖，生長在潮溼的沼澤地裏，剝去長長的葉片，就...

1、焯水的話2分鐘就差不多了。2、食材：白醋、冰糖、枸杞、山藥各適量；3、首先準備白醋和冰糖枸杞洗淨後泡在清水中，準備山藥.清水中加入適量的白醋。4、接下來將山藥去皮切條後泡在醋水裏...

1、用木耳製作餡料不用焯水，但是需要提前泡發。曬乾的木耳用水泡發以後，洗乾淨就可以製作餡子了。當然，如果購買的是鮮木耳，是一定需要焯水，再去製作餡料的。2、鮮木耳中有一種特殊的物質，這...

1、做紅燒肉要焯水。2、其實紅燒肉最關鍵的一步就是焯水,焯水能夠去除五花肉中的血水,這樣做出來的紅燒肉就不會那麼膩了,而且在焯水的時候,加入生薑以及料酒,還能起到去腥的作用。3、...

1、材料：龍利魚，豆豉辣醬，老乾媽，鹽，黑胡椒粉，料酒，油。2、龍利魚化凍後用廚房紙吸乾表面的水分，斜着切厚片，然後用少許鹽，料酒和黑胡椒粉，澱粉醃製一會兒，最後淋一點點油抓勻。3、水燒開後，把魚片...

1、肉焯水不要等到水開。2、焯水是爲了排除血污和肉腥味，熱水下鍋，肉會因受熱迅速使表層蛋白質凝固，不利於排污。還會讓肉變柴，吃起來很硬，導致口感不好。3、冷水下鍋，將肉放進水裏面，隨着水...