鮮肉蛋黃糉子的做法

蛋黃糉子的做法 主料 豬後腿肉 1000g 江米 2000g 輔料 板栗 適量 蛋黃 適量 食鹽 適量 蠔油 適量 醬油 適量 白酒 適量 白糖 適量 白胡椒粉 適量 十三香 適量 花椒粉 適量 箬竹葉 適量 洋蔥 適量 步驟 1.豬後腿肉一塊洗淨備用。 2.箬竹葉洗淨備用

今天我們將學習如何製作美味的鮮肉蛋黃糉子，提前準備好相關材料便開始課程。

1、材料：糯米，紅豆，五花肉，叉燒，蝦米，鹹蛋黃，棕葉，糉篾。 首先提前一天浸泡糉葉和糉篾，泡軟了，在用之前洗淨。鹹蛋黃用線一開二，切開。這是自家提22天醃製的鹹蛋黃，又香又油，叉燒切塊，備用。 紅豆隔天晚上浸泡，用之前洗淨。糯米提

首先清洗糉葉，下鍋煮糉葉，將煮好的糉葉撈出，放入碗中浸泡，備用。

糉子的口味很多，餡料相當豐富，除了傳統的鮮肉糉、豆沙糉、蛋黃肉糉、紅棗糉、板栗糉、蓮子糉外，還有百果糉、紫薯糉、桂花飄香糉、鮑汁牛柳糉、乾貝鮮肉糉，等等。 凡是能想到的，都可以加到餡料裏面。下面介紹幾種常見的糉子餡。 一、蛋黃鮮

接着清洗糯米並浸泡2小時，再將加入醬油和蠔油攪拌。

糉子的口味很多，餡料相當豐富，除了傳統的鮮肉糉、豆沙糉、蛋黃肉糉、紅棗糉、板栗糉、蓮子糉外，還有百果糉、紫薯糉、桂花飄香糉、鮑汁牛柳糉、乾貝鮮肉糉，等等。 凡是能想到的，都可以加到餡料裏面。下面介紹幾種常見的糉子餡。 一、蛋黃鮮

緊接着將肉切塊，加入蠔油，加入醬油攪拌。

主料鹹蛋黃個廣味香腸0糯米0新鮮糉葉0適量紅豆0適量棉線0適量 步驟 1.糯米、紅豆洗淨，用清水浸泡4小時；新鮮糉葉用清水浸泡半天后開水煮5分鐘，反覆沖洗乾淨。 2.鹹蛋黃表面噴適量白酒，烤箱預熱170度，烘烤6分鐘後放食用油浸泡20分鐘；廣味香

然後取泡好洗淨的糉葉擺齊，捲成圓錐形的筒，加入糯米、肉、蛋黃，包成糉子形狀，用糉葉紮緊，剪掉多餘糉葉。

糉子又稱“角黍”、“筒糉”，是端午節漢族的傳統節日食品，由糉葉包裹糯米蒸制而成。傳說是爲紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個實物糉子，據考證，這是目前發現的世界上最早的實

最後將包好的糉子放入鍋中，加水沒過糉子，開火，大火滾煮2小時，小火燜煮2小時，裝盤，完成。

可以。 主料：糉子2個、雞蛋1個 輔料：油15g 1、備好主材：糉子和雞蛋。 2、將糉子切厚片。 注：直接在糉葉上切，不會粘到案上。 3、雞蛋打散。 4、取一片糉子放入蛋液中沾滿蛋液。 5、取一煎鍋，倒些油（約1湯匙），油燒溫熱，將沾滿蛋液的糉子

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糉子有哪些餡料的？

糉子的口味很多，餡料相當豐富，除了傳統的鮮肉糉、豆沙糉、蛋黃肉糉、紅棗糉、板栗糉、蓮子糉外，還有百果糉、紫薯糉、桂花飄香糉、鮑汁牛柳糉、乾貝鮮肉糉，等等。

凡是能想到的，都可以加到餡料裏面。下面介紹幾種常見的糉子餡。

一、蛋黃鮮肉糉

原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、糉葉。

做法：

1.準備做蛋黃糉子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，箬葉泡好。

2.開始包，做成漏斗狀。

3.將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。

二、豆沙糉

原料：糯米、豆沙、葡萄幹、糉葉。

做法：

1.箬葉提前泡軟沖洗乾淨。

2.糯米浸泡至少4小時，葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。

3.將箬葉光滑面朝內，捲成漏斗狀。

4.用勺子舀一糯米倒入箬葉漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，幷包裹好整個糉子。

三、鮮肉糉

原料：糯米、五花肉、箬葉等。

做法：

1.選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生薑粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻醃製1小時以上。

2.糯米洗淨浸泡，瀝水，加入食用鹼和鹽拌勻。

3.將糯米和餡料放入箬葉包好，用清水煮熟。

糉子餡的種類大全 糉子餡怎麼調製纔好吃

糉子的口味很多，餡料相當豐富，除了傳統的鮮肉糉、豆沙糉、蛋黃肉糉、紅棗糉、板栗糉、蓮子糉外，還有百果糉、紫薯糉、桂花飄香糉、鮑汁牛柳糉、乾貝鮮肉糉，等等。

凡是能想到的，都可以加到餡料裏面。下面介紹幾種常見的糉子餡。

一、蛋黃鮮肉糉

原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、糉葉。

做法：

1.準備做蛋黃糉子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，箬葉泡好。

2.開始包，做成漏斗狀。

3.將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。

二、豆沙糉

原料：糯米、豆沙、葡萄乾、糉葉。

做法：

1.箬葉提前泡軟沖洗乾淨。

2.糯米浸泡至少4小時，葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。

3.將箬葉光滑面朝內，捲成漏斗狀。

4.用勺子舀一糯米倒入箬葉漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，幷包裹好整個糉子。

三、鮮肉糉

原料：糯米、五花肉、箬葉等。

做法：

1.選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生薑粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻醃製1小時以上。

2.糯米洗淨浸泡，瀝水，加入食用鹼和鹽拌勻。

3.將糯米和餡料放入箬葉包好，用清水煮熟。

糉子都有什麼餡料的？

常見的有鹹蛋、紅棗、肉、紅豆、八寶（各種豆類）也有蓮子等等。其實裏面的餡都是根據各自的口味自己加一些料進去。

國內的糉子，以江南嘉興出產的最爲有名。早在清代，就享有盛譽。食*載嘉興糉子的種類和做法：

“竹葉糉”：“取竹葉裹白糯米糉煮之，尖有如生切菱角。”

“艾香糉”：“糯米淘淨，夾棗、慄、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”

“甜茶糉”：“取真武山優質甜茶取汁用來製作糉子，其糉子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富”。

九子糉”：清代乾隆皇帝，端午節在宮中吃了九子糉後，龍顏大喜，讚不絕口，欣然賦詩一首：四時花競巧，九子糉爭新。九子糉是糉子的一種，即爲九隻糉連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。並且九種顏色的絲線紮成，形成五彩繽紛。九子糉大多是作爲饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因爲“糉子”諧音“中子”，民間有吃了“糉子”能得兒子的風俗。

糉子裏面可以包什麼餡

糉子的口味很多，餡料相當豐富，除了傳統的鮮肉糉、豆沙糉、蛋黃肉糉、紅棗糉、板栗糉、蓮子糉外，還有百果糉、紫薯糉、桂花飄香糉、鮑汁牛柳糉、乾貝鮮肉糉，等等。

凡是能想到的，都可以加到餡料裏面。下面介紹幾種常見的糉子餡。

一、蛋黃鮮肉糉

原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、糉葉。

做法：

1.準備做蛋黃糉子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，箬葉泡好。

2.開始包，做成漏斗狀。

3.將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。

二、豆沙糉

原料：糯米、豆沙、葡萄乾、糉葉。

做法：

1.箬葉提前泡軟沖洗乾淨。

2.糯米浸泡至少4小時，葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。

3.將箬葉光滑面朝內，捲成漏斗狀。

4.用勺子舀一糯米倒入箬葉漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，幷包裹好整個糉子。

三、鮮肉糉

原料：糯米、五花肉、箬葉等。

做法：

1.選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生薑粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻醃製1小時以上。

2.糯米洗淨浸泡，瀝水，加入食用鹼和鹽拌勻。

3.將糯米和餡料放入箬葉包好，用清水煮熟。

糉子有哪些餡料的？

糉子的口味很多，餡料相當豐富，除了傳統的鮮肉糉、豆沙糉、蛋黃肉糉、紅棗糉、板栗糉、蓮子糉外，還有百果糉、紫薯糉、桂花飄香糉、鮑汁牛柳糉、乾貝鮮肉糉，等等。

凡是能想到的，都可以加到餡料裏面。下面介紹幾種常見的糉子餡。

一、蛋黃鮮肉糉

原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、糉葉。

做法：

1.準備做蛋黃糉子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，箬葉泡好。

2.開始包，做成漏斗狀。

3.將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。

二、豆沙糉

原料：糯米、豆沙、葡萄乾、糉葉。

做法：

1.箬葉提前泡軟沖洗乾淨。

2.糯米浸泡至少4小時，葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。

3.將箬葉光滑面朝內，捲成漏斗狀。

4.用勺子舀一糯米倒入箬葉漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，幷包裹好整個糉子。

三、鮮肉糉

原料：糯米、五花肉、箬葉等。

做法：

1.選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生薑粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻醃製1小時以上。

2.糯米洗淨浸泡，瀝水，加入食用鹼和鹽拌勻。

3.將糯米和餡料放入箬葉包好，用清水煮熟。