1、用料:3層肉2條、豆製品結8兩、醬油、澆汁、冰糖、水、生薑4片。
2、將3層肉洗淨切成一釐米見方的小塊。
3、放在高壓鍋中,加入沒過肉塊的水,幾片生薑。
4、蓋上蓋壓10分鐘。
5、放氣,開啟,加醬油,大火燒至肉上色,放入冰糖。
6、大火燒至湯黏稠,放入豆製品結。
7、用鍋鏟稍加攪拌,至千張結上色收汁。