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這樣做的宮保魷魚最正宗|宮保魷魚如何做

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:1.4W

宮保魷魚如何做 這樣做的宮保魷魚最正宗

1、將開水倒入花生中泡上二十分鐘。

2、這樣泡過的花生就很容易去皮了。

3、涼油下鍋,加入剛剝好的花生米小火慢慢翻炒。

4、待花生微微發黃時加入適量的白酒。

5、油中氣泡幾乎消失後花生就炸好了,瀝乾油分。

6、魷魚撥去軟骨,剝去表皮,切開洗淨後,打上花刀,且成大小適中的塊備用。

7、鍋內放入清水,加入薑片,料酒,細鹽,大蔥燒開後,放入魷魚。

8、燙至捲起,撈出。

9、準好宮保汁:糖:醋;鹽的比例按照4:3:1比例,外加少量雞精,2勺料酒,1勺醬油,再加入少量的水澱粉一起攪拌均勻。

10、準備好其它所有調料:西芹切成細長條,姜和蒜切成片;11.鍋中留下少量的底。油,放入幹辣椒,花椒爆香後,放入薑片,蒜片爆香。

11、放入瀝淨水的魷魚卷和西芹段。

12、翻炒後加入辣椒粉翻炒。

13、倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物。

14、大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米。

15、翻炒均勻即可。

16、美味的宮保魷魚就出鍋了。