怎麼做宮保兔丁|如何做宮保兔丁

1、準備熟花生粒、蔥頭切成3釐米長的段、窩筍切成2釐米長寬的丁、幹辣椒剪2釐米長的段、花椒粒。

2、調汁：小碗內加入花椒粉、白糖、醋、醬油、澱粉拌勻。

3、取兔子的腿部及腰部肉較多的部位的兔肉，用刀背拍鬆，切成2釐米長寬厚的丁。

4、兔丁中加入花椒粉、白糖、鹽、醬油、料酒醃製10分鐘，加入澱粉、植物油拌勻。拌時手稍帶點力讓澱粉充分融入。

5、鐵鍋內放油，開小火，放入幹辣椒段、花椒粒炒香，倒入兔丁，轉大火翻炒下，加入豆瓣醬翻勻。

6、兔丁炒至五成熟，加入窩筍丁翻炒。

7、兔丁炒至九成熟，加入熟花生粒、蔥頭段翻勻。

8、淋入調好的汁，快速翻動收汁關火裝盤即可。