涼拌土豆如何做不黑

1、切好土豆絲之後趕緊放入冷水中浸泡即可，待需要熱炒或涼拌時取出就行了，炒出來一定是不發黑的。

2、把切好的土豆絲用水和醋泡半小時，或者直接用泡效果會更好。

3、切好的土豆絲一定要用清水洗去澱粉，另外在做土豆絲之前，必須要將土豆絲用熱水焯燙20秒左右，只有這樣做出來的土豆絲纔會更加的爽脆，不發黑。