土豆涼拌如何做好吃又脆

1、食材：土豆、青紅椒、食鹽、香醋、白糖、生抽、芝麻油。

2、將土豆清洗乾淨，削去皮，然後切成細絲，絲切的越細越好。

3、把切好的土豆絲，放在清水中侵泡，主要是去除澱粉，防止土豆絲氧化變黑。

4、將青紅椒洗淨切成細絲。大蒜拍扁後切成沫。

5、鍋里加清水，大火燒開，加入少許鹽和醋，然後倒入土豆絲，青紅椒絲，焯水斷生，然後撈出，過一下涼水瀝乾，這樣口感會更脆。

6、開始調汁，把大蒜沫倒在碗裏，加入適量食鹽，白糖，香醋，生抽，芝麻油，攪拌一下，調成料汁。

7、將焯好水的土豆絲，倒入土盆裏，再放調好的料汁，攪拌均勻，即可裝盤，也可以加點香菜點綴。