1、麪粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的麪糰，然後醒發20分鐘。
2、把醒好的面再多揉揉。
3、案板上抹少許油把揉好的面放案板上擀成1釐米厚的面片，表面抹一層油，蓋上保鮮膜再次醒發30分鐘。
4、雞蛋磕入碗中，加入許鹽打勻備用。
5、西紅柿洗淨去皮切成小塊備用。
6、洗好的小白菜切成5釐米長的小段，香蔥、香菜切小段備用。
7、把醒好的面片切成寬條。
8、用手指把面片壓薄成長條狀。
9、炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒熟炒散。
10、放入番茄丁翻炒翻炒。
11、倒入適量水煮沸。
12、用手拉起面片的兩端，將面片用手拉長，將拉長的面片掛在左手上，然後用右手揪成一小段一小段的面片下入湯鍋中。
13、面片全部揪完後，用勺子攪一攪，防止面片粘連。放入適量生抽和鹽調味。
14、面片煮沸後，放入白菜葉燙熟。
15、放入適量的胡椒粉和少許的香醋攪勻。
16、關火放入香蔥和香菜攪攪即可盛入碗中食用。
麪粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的麪糰，然後醒發20分鐘。
把醒好的面再多揉揉。
案板上抹少許油把揉好的面放案板上擀成1釐米厚的面片，表面抹一層油，蓋上保鮮膜再次醒發30分鐘。
雞蛋磕入碗中，加入許鹽打勻備用。
西紅柿洗淨去皮切成小塊備用。
洗好的小白菜切成5釐米長的小段，香蔥、香菜切小段備用。
把醒好的面片切成寬條。
用手指把面片壓薄成長條狀。
炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒熟炒散。
放入番茄丁翻炒翻炒。
倒入適量水煮沸。
用手拉起面片的兩端，將面片用手拉長，將拉長的面片掛在左手上，然後用右手揪成一小段一小段的面片下入湯鍋中。
面片全部揪完後，用勺子攪一攪，防止面片粘連。放入適量生抽和鹽調味。
面片煮沸後，放入白菜葉燙熟。
放入適量的胡椒粉和少許的香醋攪勻。
關火放入香蔥和香菜攪攪即可盛入碗中食用。
趣知科普吧
