1、主料:豬肋條肉(五花肉)600克。
2、調料:花椒15克、青蒜15克、鹽3克、江米酒5克。
3、五花肉以肉夾拔除剩餘豬毛。
4、將豬皮用刀刮淨再以熱水沖洗乾淨,擦乾水分,抹上米酒備用。
5、幹鍋內以小火將鹽炒熱,再放入花椒粒炒香,即可熄火,均勻抹在肉上,放冰箱冷藏入味約3小時取出,將花椒鹽抖掉備用。
6、青蒜切斜片備用。
7、烤箱預熱15分鐘,放入醃好的五花肉以200度兩面烤熟,待涼切片,搭配青蒜食用。