茭白炒雞蛋的做法

1、原料：雞蛋三到四個，茭白二到三兩。

2、調料：包括食物油、鹽、蔥等 。

3、將茭白外面的皮去掉，洗乾淨，並切成粗絲；蔥洗淨，切成小段。

4、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散。

5、將鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱後，將雞蛋液倒入，將雞蛋煎成蓬鬆的雞蛋餅，然後用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，並盛入盤子裏待用。

6、在鍋內加適量的植物油，將油燒熱後，將茭白絲下鍋，用中火翻炒一分鐘，之後將煎好的雞蛋加入，翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下就行了。

7、最後就是將炒好的茭白炒雞蛋裝盤即可。