關於茭白的科普知識

1、茭白炒毛豆（1）食材：嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1只，醬油1湯匙，糖半茶匙，薑末適量。（2）將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出。（3）縱剖成兩半，再切成斜長片。（4）紅辣椒去蒂及籽，切成稍小...

1、種苗選擇：透過分株法繁殖繁殖，幼苗的質量直接影響茭白的產量和質量。由於黑粉菌侵入的時間和數量的差異以及栽培管理水平的不同，往往導致植株退化，導致產量下降，因此應每年嚴格選擇植物...

1、帶殼的茭白，儲存時間和方法都比較簡單，只需將它們正確的堆放，或者紮成小捆放在低溫下儲存就可以了，通常在零攝氏度到一攝氏度能夠儲存兩個多月的時間，如果是不嫩不老的晚熟茭白這樣放置...

1、茭白放冰箱變紅能吃，把變紅的部分去除掉就可以了。2、正常的茭白外皮是綠色的，其肉質潔白鮮嫩，若是放冰箱出現了變紅的情況，則多考慮是由於儲存不當，存放時間過長，導致茭白缺水氧化所致，這...

1、茭白不可以冷凍儲存。2、茭白屬於溫性植物，具有不耐寒冷和高溫乾旱的特性，且含水量較大，營養豐富，要是將其放入冰箱冷凍，會將茭白的水分全部凝結成分冰晶，而冰晶較大，在融化的時候會破壞茭...

1、茭白沒有炒熟的話也是可以食用的，吃下去也不會有太大的問題，但茭白沒炒熟吃也要看個人體質來決定，出於對身體健康考慮，茭白最好還是做熟食用，以免出現諸如消化不良一類的情況發生。2、茭...

1、茭白被炒了之後,要看有沒有顏色略微的變深一些,體型有沒有適量的縮小。如果炒了一會,茭白的顏色有變深一點的話,並且體積也有適量縮小的話,那就證明已經被炒熟了。2、茭白沒有炒熟...

1、準備好材料。2、把茭白去外皮，切成薄片。把青紅椒切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。3、鍋中放入適量水燒開，把茭白放進去焯兩分鐘。4、把茭白撈起瀝乾水。5、熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蒜蓉煸香...

1、食材：嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1只，醬油1湯匙，糖半茶匙，薑末適量。2、做法：將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片;3、紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片;...

1、茭白是一種水生蔬菜，肉質潔白細膩，茭白能生吃。2、生的茭白口感清爽，而且汁水豐富，能夠起到生津止渴的效果。同時，茭白含有豐富的膳食纖維，生吃可以讓膳食纖維更好地被腸道吸收，從而促進腸...

1、茭白不需要焯水。但茭白中含有較多草酸，如果擔心攝入過多草酸，還是焯水後再做菜更加安全。2、茭白焯水的方法：把切好的茭白放在開水裏燙1分鐘就可以了。茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭...

1、茭白的剝皮方法比較簡單，用常用的廚房刀具就可以。沿着它表皮的方法直接削掉，注意不要削到手。2、一般在市場上售賣的都是去掉葉子的。吃之前還要向剝皮處理。3、不過若是剝開後比較...

1、茭白不焯水可以吃。2、茭白焯水食用和不焯水食用的口感是一致的,沒有什麼變化。但是因爲茭白中含有大量的草酸,焯水後能更好的溶解,也會對人身體有好處。3、茭白性寒味甘，含有大量的...

1、把茭白用料理機或刀處理成碎丁，拌入鹽，靜置。接着把以上提到的從薑末開始到麻油的部分全部放進碗內，和肉攪拌均勻。2、將醃過的茭白用手擠幹水，跟肉放一起，再加入兩隻雞蛋，攪拌均勻。3、...

1、茭白：是菰（一種水生植物）受到黑粉菌感染，無法抽穗而生出的肉質莖。菰的分佈範圍很廣，從臺灣到黑龍江乃至北美洲、歐洲都有分佈。2、竹筍：是禾本科竹亞科多年生常綠植物。蔬菜型竹筍，必須具...

1、清水儲藏法：選擇不老不嫩的茭白，帶2—3張殼，去鞘後盛放在大水缸或水池中，放滿清水後壓上石塊，將茭白浸入水中，以後經常換水，保持水的清潔。2、明礬水儲藏法：將質量好的茭白削去外殼，分層鋪在...

1、腸胃虛弱者儘量少吃。茭白味甘性寒，腸胃虛弱、胃寒者最好不要吃，容易引起腸胃不適；2、茭白中草酸的含量較多，遇到含有鈣鹽的食物時容易形成草酸鈣，草酸鈣容易析出成爲結石。在食用茭白的...

1、食材：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個，水澱粉15克，蔥末10克，薑末10克。2、將豬肉順切成片，再順絲切成長6釐米、粗0.2釐米的絲，用雞蛋，水澱粉漿勻。3...

1、主料：豬肉100克、茭白1根、香菇2朵、香菜少許。2、調料：鹽、味精各適量。3、豬肉洗淨，切片；茭白去頭尾，洗淨，切長條；香菇洗淨泡沫後，去蒂，切絲；香菜擇洗乾淨後切段。4、鍋中放入適量水燒沸，放...

1、清水浸泡。將新鮮嫩白的茭白除去2-3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經常換水，保持水質乾淨，可以保證茭白新鮮，外觀肉質均佳。2、鹽封儲存。將容器底部鋪滿鹽，根據...

1、秋葵250克，茭白適量，酸鹹菜適量，油，食用鹽，味精、蔥花。2、秋葵250克洗淨切成長條備用，茭白洗淨切絲備用，酸鹹菜洗淨切粒備用。3、鐵鍋燒熱放入食油開大火，然後倒入茭白絲翻炒，最後倒入秋葵...

1、主料:魷魚300克、茭白250克；輔料:豌豆30克；調料:雞蛋清40克、大蔥15克、姜15克、鹽2克、味精2克、澱粉(豌豆)5克、植物油20克。2、做法：將魷魚去皮、頭和尾,抹刀片成片；加蛋清、鹽、水...

1、油燜茭白。將茭白洗乾淨之後再切片備用，在油鍋裏放入油燒熱，然後再把茭白放進去翻炒，翻炒幾分鐘，再把鹽、糖、味精等調味品放入鍋中，翻炒均勻，然後再放點老抽，再翻炒一會即可出鍋食用。2、...

1、茭白不能和豆腐一起吃。2、茭白裏含有很多草酸，豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石，因此茭白不能和豆腐同食。...

1、茭白是可以放在冰箱儲存的，但是有的人反映茭白放入冰箱保藏後會變顏色，那是因爲你的保藏方法不當；茭白放冰箱儲存的正確方法是：茭白買來後不要剝掉外殼，在外殼上灑點水，然後用保鮮膜包住...