做香脆春捲教程

1、準備好所需的食材，開始前期處理：將韭菜、辣椒、豆乾洗淨，並將韭菜切成小段，辣椒和豆乾切細。

2、準備好的豆乾倒入油鍋中，輕輕撥動兩下，再加入韭菜等，小炒後盛起，留做春捲的內餡用。

3、取一張春捲皮，將炒好的韭菜餡呈長條形擺在皮子中央，將下側春捲皮折上，再將兩側皮折向中間，接着將上面多餘春捲皮扣下。

4、另起鍋，並倒入油（中火），在油稍微熱時將卷好的春捲輕輕放入油中，先煎兩側和未被封住的部分。

5、煎的時候不要大火，慢慢煎菜好掌握火候，煎到金黃爲止，小心不要煎焦了。

6、一面煎好後翻到另一面，完全好後夾出放入盤中，記得要涼一會兒再吃哦，不然容易上火。