1、主料:雞翅200g。
2、輔料:薑片10g、蒜瓣10g、料酒1勺、精鹽1匙、胡椒粉1匙、雞精1/2匙、老抽2勺、花生油適量、冰糖20g、生抽1勺。
3、雞翅洗淨瀝乾,加料酒、精鹽、胡椒粉、雞精和1勺老抽醃2小時以上。
4、熱鍋注油,下蒜瓣和薑片炒香,雞翅煎至兩面金黃。
5、加入冰糖和生抽調味,倒入沒過雞翅的熱水。
6、大火煮沸後轉小火燜20分鐘,再轉大火收汁即可。