關於牛排的科普知識

1、部位不同：牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是並非同一個部位的，牛肉要稍微嫩一點。而牛排的部位一般都是靠近骨頭的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。2、做法不同：牛排是西餐的煮菜，一般都是煎...

牛奶中含有豐富的磷蛋白和酪蛋白，而酪蛋白常以鈣鹽的形式存在於奶中，牛奶一旦遇到酸性食物中的草酸或果酸，就會結合成草酸鈣或形成較大的凝塊，既不利於消化，又影響了營養成分的吸收，有的人甚...

1、食材：眼肉牛排150g，黃油一勺，食鹽適量，黑胡椒適量。2、將買來的牛排解凍，有條件的話儘量用涼水，想快速的話可以用溫水。切忌用熱水。解凍後擦乾表面的水分。3、將煎鍋擦乾水分，放入黃油。...

1、橄欖油是可以用來煎牛排的，不過用它煎牛排時不可用太高的溫度，不然橄欖油的營養可能就會被破壞了。2、平時，用平底鍋煎牛排時最好不要選擇太厚的牛排，而且牛排從冰箱裏取出來以後要放在...

1、速凍牛排解凍後，再重新冷藏是完全可以的，只是口感會有影響。2、在拿到牛排的時候，如果發現牛排被解凍了，這個時間就先看看牛排有沒有變質，如果變質了，那麼就直接扔掉吧，不是任性，而是認命。...

1、材料:牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。2、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麪杖，可能力氣不夠，拍的不夠鬆。3、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，...

1、所需食材：牛排一斤、糯米少許、紅棗、黃瓜半節、姜、豆鼓、老抽、鹽、芝麻油2、糯米泡水中2小時以上，撈出瀝水備用。3、牛排溫水洗淨去雜質剁成2-3cm的段，姜切絲、紅棗洗淨備用，黃瓜切...

1、其實煎牛排不一定要用黃油，其他食用油也可以用來煎牛排。2、但是爲什麼會有煎牛排用眼黃油，那是因爲黃油煎出來的牛排相對其他油煎出來的牛排更加好吃。因爲黃油是從牛奶當中提煉出來...

1、豪客來牛排環城南路餐廳，地址在廣東省潮州市湘橋區環城西路67號。2、貴族世家牛排餐廳，地址在廣東省潮州市湘橋區潮州大道大潤發購物廣場1樓。3、豪亨世家牛排店，地址在廣東省潮州市湘...

1、牛排不能和白酒一起吃很多人在吃牛排的時候，都喜歡喝一些葡萄酒，把牛排和葡萄酒搭配的話，確實非常的完美，味道很不錯，但是如果在吃牛排的時候喝白酒的話，這種吃法就不可取了，因爲牛排和白...

1、電餅鐺可以煎牛排。2、準備好電餅檔並清洗乾淨。準備主要食材牛排，佐料黃油、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、番茄片、黃瓜片、生菜以及沙拉醬。3、首先要將牛排從冰箱裏取出，放置十分鐘。然後...

1、餐布在吃牛排之前，我們要先了解餐布的作用，餐布是用來擦嘴的。在落座後，需要先將餐布對摺放在腿上，不要將其放在衣領口。2、點餐點餐時，牛排有別於其他熟食，一般不會有全熟，可以根據個人喜...

1、將黃豆提前12小時泡上。撿出壞的黃豆，清洗乾淨備用。幹海帶也要泡開備用。排骨用溫水泡上，約泡兩小時,爲了泡出血水。將泡出血水的排骨清洗乾淨。起一煮鍋，將剁成小塊的排骨飛水。瞧瞧...

1、口感上的區別西冷最韌，吃的時候明顯能嚼到筋。菲力最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。西冷是牛外脊，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因爲脂肪含量比較高，所以涼了以後咀嚼時能...

1、用料：牛排半根、枸杞若干、紅棗若干顆、胡蘿蔔一根、蔥薑蒜若干、鹽適量。2、冷水+牛排，煮開，撈起。撈起後牛排用冷水沖洗。3、煲內加入食用油，加熱，放入蔥薑蒜，加入牛排，炒熱，加入白酒，加水...

1、好的牛排並不需要多少調料，只需要海鹽、黑胡椒、大蒜、黃油這四種配料就能做出十分好吃的煎牛排。2、蒜六瓣、黃油30克、西芹一段、洋蔥250克、麪粉15克、清水350克、黑胡椒碎30克3...

1、餐盤的左邊放叉，右邊放刀。2、切餐盤中的食物時，右手拿起餐刀，食指幾乎伸直，餐刀鈍面向上，其他四指握住刀柄。3、左手握叉，叉口朝外且向下。食指伸直放在柄背上。接近叉口但不要離得太近，...

1、牛排250克、蔥頭汁10克、黃酒10克、雞蛋2個、辣醬油20克、黃酒10克。2、牛排不需要用嫩肉粉、小蘇打來嫩肉，可以用斷筋法來保持肉質的鮮嫩。給牛肉斷筋也不宜用拍打的方式，那樣在拍打...

1、餐布的使用。在吃西餐時餐布的主要作用是用來擦嘴巴。牛排上桌之前，需要先把餐布對摺放在腿上。2、刀叉的使用，坐在餐桌前，飯店把餐具都會以順序給你放好，我們只要從外面起用一直用到裏...

1、牛排煮10分鐘左右就能煮熟。2、煮牛排之前要將牛排清洗乾淨，並且要先將牛排冷水下鍋，將牛排中的血水煮出，然後再將牛排上的血水沖洗乾淨，最後放入鍋中繼續煮制10分鐘左右即可。3、吃牛...

1、主料：牛排160。2、輔料：黃油適量、紅酒適量、煎蛋一個、西蘭花若干。3、配料：黑椒牛排醬適量。4、黃油放鍋內燒化。5、放入備好的牛排煎。6、煎至3成熟左右滴少許紅酒，灑少許黑胡椒。7...

1、煎牛排比較好煎鍋是：鑄鐵煎鍋，能達到高溫，並且能鎖住溫度，這亮點都是煎牛排必不可少的。2、鑄鐵鍋就是生鐵鍋，這種鍋不僅材料便宜，而且工藝簡單。高溫對於煎牛排至關重要，鑄鐵鍋就是一種非...

1、煎牛排之前，先開大火熱鍋，放入牛排的時候，要開成小火。雖然大火煎牛排熟的很快，但溫度過高，這樣會使牛排的表面容易受到高溫影響而迅速變糊、變硬等，口感非常差。2、煎牛排的時候需要先放...

1、鍋中燒熱後加入橄欖油，大火下入牛排，鎖住汁水，煎至變色後出鍋。2、趁熱兩面刷上黃芥末醬，攪拌機里加入香菇白蘑菇，蒜片，板栗，用絞肉機攪碎備用。3、鍋中倒一層薄油，把蘑菇泥倒進去，把水分揮...

1、將牛肉洗淨切大片，紅蘿蔔切片，西蘭花備用。2、牛肉用刀背兩面拍鬆，加入鹽、檸檬汁，加入黑胡椒汁、胡椒粉、老酒、香油。3、加洋蔥沫，抓均勻定型醃製50分鐘。4、鍋裏燒水，加少許鹽，放入紅蘿...