薑辣蘿蔔皮的醃製方法|薑辣蘿蔔皮的醃製方法

1、蘿蔔皮的選用和處理：醃製蘿蔔皮最好選用白蘿蔔皮，因爲白蘿蔔味道好，口感好，保健功效也優於其它蘿蔔。削蘿蔔皮的時候不要削的太薄，至少要帶上大約5毫米厚的蘿蔔肉，這是讓醃製好的蘿蔔皮脆爽好吃的關鍵要點之一。

2、5斤蘿蔔皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味達美1/4瓶，老抽一調羹，白糖1調羹半，薑片3片或4片，小尖椒按個人口味，按上述比例配好醃汁，將蘿蔔皮浸泡在醃汁中，浸泡24小時左右即可取出食用。