蘿蔔牛肉醃製方法

1、用料：牛肉、蘿蔔、山楂粉、八角、桂皮、花椒、郫縣豆瓣、幹辣椒、姜 、蔥、蒜、香菜、鹽、油、胡椒。

2、將牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出。

3、切成小塊後，拌入一勺山楂粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘。

4、將鍋燒熱，加入適量的油，下入八角，桂皮，花椒，幹辣椒，姜蔥蒜和香菜翻炒。

5、翻炒出香味後，加入郫縣豆瓣一起翻炒。

6、翻炒出紅油後下入醃製好的牛肉塊一起翻炒。

7、翻炒幾下後加入適量的開水一起煮上三十分鐘。

8、用勺撈出其中大部分的料渣； 再下入白蘿蔔， 一起煮上十五分鐘。

8、加入鹽和胡椒等調味。