魚塊炒山藥做法

1、將魚肉洗淨，除去魚皮及骨刺，橫切成塊。

2、把魚肉塊加入黃酒與澱粉，拌勻備用。

3、山藥削去皮，洗淨，切片。

4、蔥切段、薑切片。

5、將炒鍋置火上，加入油燒熱，加入蔥段、薑片煸香後，倒入魚塊和山藥片，輕輕翻炒，以防魚片破碎。

6、加入鹽、味精，炒至魚片及山藥片熟，用溼澱粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。