如何炒回鍋肉

1、五花肉300克、大料3克、香葉3克、料酒20毫升、姜蒜20克、豆瓣醬5克、花椒3克、醬油10毫升、青椒50克、蔥白20克、鹽3克。

2、做法：帶皮五花肉去毛洗淨下入清水中，加入薑片、大料和香葉煮至六分熟。

3、撈出晾涼後切片備用，熱油下豆瓣醬炒出紅油。

4、加入姜蒜末和花椒，下入五花肉片同炒淋入料酒。

5、加醬油上色、加入青椒和蔥白起鍋前加鹽即可。