年糕回鍋肉如何做

1、食材：年糕150g，帶皮五花肉350g，小蔥40g、生薑30g、蒜10g、郫縣豆瓣10g、大蔥2段、花椒5g、香葉3片，紅尖椒3根，料酒、生抽、鹽少許。

2、鍋中放水燒開，放入年糕煮一下，待年糕變軟後撈出，單片擺在平底盤中。

3、急凍的五花肉待外部不燙手時拿出切薄片。

4、熱鍋入少油，下切好的五花肉炸至出油。

5、加入切好的生薑片、大蒜、紅椒和郫縣豆瓣醬。

6、翻炒1-2分鐘至油變紅色。

7、加入煮軟待用的年糕，翻炒均勻。

8、加入香蔥段翻炒，最後加入少許生抽上色，即可。