1、將牛肉切片,用雞蛋(只用蛋清的話效果更好)、料酒、生抽及生粉醃15分鐘。
2、加入少許油,再靜置5分鐘。
3、洋蔥、姜切絲,蔥切段。
4、熱鍋,加少許油,加入牛肉略炒,盛起備用。
5、用同一只鍋的話要洗乾淨,不然就另起一鍋,加入麻油,將薑絲及洋蔥炒香,加入XO醬和少許水。
6、煮至洋蔥變軟,加入牛肉快炒,灑上蔥段,拌勻即成。