1、牛肉200克,洋蔥一個,澱粉適量,生抽適量,白糖適量,鹽適量,蔥適量,油適量,黑胡椒適量。
2、牛肉切薄片放入碗中再用清水沖洗乾淨瀝乾,然後加入研磨黑胡椒碎、鹽、糖、生抽、油。靜置10-20分鐘。
3、醃製牛肉的過程中蔥切段,洋蔥切條。
4、熱油後加入牛肉爆炒,翻炒至牛肉變色立即盛出。
5、重新熱鍋後加油,油熱後加入洋蔥和蔥段爆炒。
6、洋蔥和蔥段炒出香味後加入牛肉繼續翻炒,這時兌水澱粉加入,繼續翻炒片刻後盛出上碟。