巧克力脆皮蛋糕的製作方法

1、食材:蛋3個，糖0.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。

2、準備好適量的堅果碎，混入少量白糖拌均勻。

3、把90G原味戚風蛋糕去除棕色的表皮，用雙手搓成蛋糕屑。

4、蛋糕內加入60G煉乳， 用刮刀按壓蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸溼，與煉乳充分溶合，變得緊實。

5、把100G巧克力融化。

6、取適量的蛋糕（大小按各人喜好），用手搓成圓球。

7、蛋糕球中央插入一根筷子。將蛋糕球完全浸沒在巧克力裏，慢慢的轉動筷子，使蛋糕上粘滿巧克力。

8、把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅果碎的碟子裏，上下左右滾動，讓蛋糕球沾滿堅果碎。

9、放到碟子中晾乾，即可食用。