1、食材:小龍蝦、蒜、黃酒、鹽、胡椒粒、孜然、番茄醬、姜、紅油、香醋、白糖、蠔油、花椒、風乾羅勒碎
2、將小龍蝦刷洗乾淨後,去蝦頭及泥腸,控水備用;鍋內坐水,入花椒粒、薑片煮開;
3、下1中蝦球,水開二度澆1勺黃酒;
4、龍蝦淖水變色後撈起,清水衝淨泡沫備用;
5、鍋內注入蔥油,爆香切碎的蒜粒姜塊,下4中蝦蝦煸炒;
6、將製作調料依次加入:噴黃酒、香醋、蠔油,調入鹽、白糖、胡椒粒、番茄醬、紅油、風乾羅勒碎及適量清水;
7、大火煮開後轉中小燜燒至入味,撒入孜然,所有材料掂勻後起鍋裝盤即可。