1、食材:青豆200克,臘肉30克,鹽3克,芥花油15毫升,胡蘿蔔半根,大蒜4顆。
2、做法:
(1)胡蘿蔔去皮切丁。
(2)毛豆去皮,裏面的薄膜也洗掉。
(3)臘肉蒸熟後切片,大蒜去皮切片。
(4)鍋中坐水,水開放入毛豆和胡蘿蔔丁焯燙一下,撈出後瀝乾待用。
(5)鍋中加入適量油,燒熱後爆香蒜片,倒入臘肉炒香。
(6)將焯過水的青豆和胡蘿蔔粒倒入鍋中,炒至斷生。
(7)下適量的鹽調味。翻炒均勻即可出鍋。