檸香煎三文魚

材料

三文魚：150克; 藕: 半根;蘆筍: 6根;蠶豆: 50克;玉米筍: 1頭;洋蔥: 少許;柿子椒: 半個;紅椒: 半個;黃椒: 半個; 食鹽：10克;胡椒粉：5克;白砂糖：5克;橄欖油：2茶匙;檸檬：半個;芝麻：30克;魚露：1茶匙 ;

檸香煎三文魚的做法

所有材料均洗淨哈。水煮開後，調入少許鹽和油，將切成條的彩椒，切成片的蓮藕，去掉根的蘆筍和玉米筍，放入焯燙一下撈出過冷水後瀝乾，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的幹蔥，調入鹽，糖，檸檬汁和魚露攪拌成沙拉

將三文魚排加入鹽、胡椒粉和青檸汁醃5分鐘。將三文魚帶皮的一面，沾上一層澱粉，再沾一層雞蛋，最後沾一層芝麻，黑白都可以，一樣好吃

鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時調成中火，將沾了芝麻的魚皮一面先煎30秒鐘，然後再煎兩個側面，變色後成金即可。魚肉中間有少許紅色，正是煎三文魚口感最好的時候，不要煎老哦

煎好後將三文魚擺在盤中，將拌好的沙拉放在邊上就可以了。三文魚的時候配合蔬菜吃，營養豐富不說，還解膩