蘿蔔絲炒牛肉怎麼做

1、食材：牛肉500g、白蘿蔔150g、大蒜2瓣、老薑10g、香芹1棵、生抽15ml、沙茶醬20ml、蠔油5ml、白胡椒粉少許、鹽2g、油30ml、生粉5g。

2、蘿蔔絲炒牛肉的牛肉要垂直牛肉紋理入刀，將牛肉切成絲，加入生粉、生抽、沙茶醬、蠔油抓勻，醃半個小時。白蘿蔔去皮，也切成0.2—0.3cm粗細的絲。芹菜洗淨取葉子備用。

3、炒鍋裏放少許油，下白蘿蔔絲翻炒，加入少許白胡椒粉，待炒軟後加鹽盛起。

4、大火加熱炒鍋，微微冒煙後注入油，加熱至4成熱後下入醃好的牛肉絲，快速翻炒至尚有一絲紅色，加入1湯匙開水翻炒一下便可盛起。將牛肉澆於白蘿蔔絲上，最後撒上芹菜葉即可。