鮓辣椒炕肥腸的簡單做法

1、材料：生鮓辣椒400g，滷肥腸100g，配料，生薑適量，幹尖椒適量，蔥適量，油適量，雞精適量，蔥花適量。

2、將生鮓辣椒蒸熟備用。

3、滷肥腸切片，生薑切末，幹尖椒剪好，蔥切末。

4、炒鍋倒稍多一點的油，燒至八成熱時，下入生薑幹尖椒肥腸炒香。

5、煎至肥腸裏的油份都出來的時候，下入鮓辣椒，加一點點水翻炒均勻。

6、用鍋鏟壓平，煎至底面焦酥時，翻面炒散再壓平，再煎焦，如此反覆多次，直至每一粒米粉都焦香酥脆。

7、最後加少量雞精即可起鍋了，裝盤時撒上蔥花即可。