自制辣椒油的簡單做法大全|自制辣椒油做法

1、做法一：材料：食用油，辣椒麪，微波爐專用玻璃碗。玻璃碗中倒入食用油（不加蓋），在微波爐中用高火（900瓦）火力加熱2分鐘。（火力大小根據微波爐的瓦力來調適）。透過微波爐玻璃門觀察碗中油是否冒泡，表面有一點沸騰，即表明油溫比較合適。開微波爐門，爲安全不須要端出熱油碗，直接把辣椒麪倒入油裏，讓油餘溫繼續加熱辣椒麪。（這樣可避免辣椒麪炸糊）攪拌好辣椒油，等其冷卻端出微波爐。

2、做法二：材料：油1杯，碎辣椒半杯，辣椒麪1／4杯，花椒1／4杯，姜幾片，蒜幾片，豆瓣辣醬1大匙。油燒冒煙，關上火，加薑片和蒜片，再加豆瓣辣醬，快速攪拌。把花椒、碎辣椒和辣椒麪一起倒在鍋裏，快速攪拌。最後加鹽調味即可。

3、做法三：材料：油3湯匙，辣椒麪2茶匙，八角1枚。取一隻微波爐專用的小碗，倒入油，不用蓋蓋子，在微波爐裏以高火（700瓦）火力加熱2—3分鐘。用隔熱墊墊着碗取出加熱好的油，即刻倒入辣椒麪，這時油麪有一點沸騰，說明油溫比較合適，再放入八角。如果油沒有沸騰，倒入辣椒麪後再加熱1—2分鐘。取出加熱好的辣椒油，略攪拌後食用即可。