1、主要材料：麪粉400克，溫水240克，植物油（豬油）。
2、首先準備400克麪粉放入大一點的碗中，再準備240克溫水，分次倒入麪粉裏，邊倒邊攪拌。
3、這裏不需要加任何的添加劑，攪拌成這種大面絮就可以。
4、再下手把面絮揉成麪糰，第一次揉不光不要緊，我們蓋上蓋子醒5分鐘，再次輕輕揉幾下麪糰就變得很光滑了，揉好後蓋上繼續醒面1個小時。
5、一個小時後面的延展性非常好，把面取出放案板上，這時不要再揉麪了，直接搓成長條，用手按扁。
6、再用擀麪杖給擀開，多擀幾次，擀成長面片，厚度大約2毫米左右。
7、擀得越薄餅的層次就越多，像這樣就可以。
8、擀好後刷上豬油或植物油，刷均勻留三分之一不刷油。
9、再從刷油的一頭捲起來，邊抻邊卷。
10、捲到最後留出沒有刷油的面片，用切刀器壓成條狀紋路，儘量一次壓好。
11、再把剩餘的麪條也刷上油。
12、刷好後把細麪條全部捲起來，揪掉多餘的面頭不用，再搓幾下就可以。
13、接下來就是掐劑子環節，順着捲起的紋路邊轉邊用虎口收縮。
14、把劑子底部壓一壓，這樣做防止漏氣，按照同樣的手法把剩餘的劑子全部做好。
15、取第一個劑子用手掌邊旋轉邊按壓，翻個面用擀麪杖對角擀成圓餅，厚度大約5毫米左右，也不要擀得太薄，全部擀好。
16、電餅鐺預熱，刷上油，把餅坯放進來，上面再刷上油，鎖住水分。
17、烙至底面定形，翻面烙另一面，多翻幾次，切記不要烙的時間太久，大約2分鐘左右即可。
18、再把烙至微黃的餅坯放在烤箱裏，烤箱上下溫度220度，烤至餅鼓起，表面變黃就可以了，喜歡吃幹一點的可以多烤一會，大約烤5分鐘左右就可以。
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