肉夾饃的做法

五花肉處理乾淨後與薑片、蔥結、幹辣椒等調料抓勻，再放入鍋內加鹽煮熟。同時用溫水、酵母粉和中筋麪粉和成麪糰，擀成麪餅狀烤熟後，用刀從中間橫切開，再把煮好的肉塊和其它食材放入，一份美味的肉夾饃就做好了。

肉夾饃的製作方法

準備食材：五花肉、桂皮、小蔥、八角、冰糖、鹽、老抽、孜然、姜、花椒、味極鮮醬油、中筋麪粉、酵母、乾紅椒、豆瓣醬。

1、五花肉洗淨後切成塊狀，小蔥打蔥結，生薑切片，乾紅椒切成粒備用。

2、把切好的五花肉和花椒放入鍋內，再加水至淹過肉面，大火煮開3分鐘左右。

3、把煮好的五花肉撈出重新放入砂鍋內，往裏面加入薑片、蔥結、幹辣椒、桂皮、冰糖、八角、孜然、老抽、味極鮮醬油、豆瓣醬，帶上一次性手套把它們抓勻。

4、加入熱水淹過肉面，大火煮開後轉中小火慢燉1小時左右，煮至30分鐘時放入適量鹽。

5、燉肉的同時用酵母粉和中筋麪粉、水和成麪糰，醒發至體積增大一倍後揉成長條狀，再分成均勻小坨。

6、把麪粉坨擀成長條形，捲起來後靜置15分鐘左右，再把卷好的麪糰立起來擀成圓餅狀。

7、把麪餅放入鍋內不放油煎至鼓起和兩面金黃，最後用刀把麪餅橫切開，放入煮好的肉塊，即可做成美味的肉夾饃。