蛋黃糉子的做法和配料

1、食材;圓糯米1000克、鴨蛋黃一包、紫紅薯300克、小棗100克、藍莓幹50克。

2、準備好原料。紫紅薯提早煮熟碾碎泥，檽米提早泡5個鐘頭上下。糉子葉放進放鍋裏一煮。將鴨蛋黃表層裹上紫薯泥。

3、買回來的鴨蛋黃最好是在表層噴撒一點點純糧酒，隨後入烤箱烤一烤再用，除菌除腥味兒。

4、糉子葉的兩邊用剪子剪去，包的情況下較爲窄的糉子葉需要兩塊一起包。將糉子葉從葉子的一端裹成布氏漏斗形，裝進一部分檽米，添加適量小棗和藍莓幹，放進紫紅薯鴨蛋黃球，隨後再裝進檽米、小棗、藍莓幹。鋪滿卡緊，隨後糉子葉從一端包回來，充足包起來一個角。另一個角也包囊好，剩餘的糉子葉長短沿着2個角盤繞，充足包囊，產生三角形，線纏纏好。

5、放進壓力鍋裏，水未過棕子，煮一個小時上下，水開後改成中文火煮。還可以用電高壓鍋煮，或是一般鍋煮，一般鍋煮得話建議煮兩個小時上下。