1、原料:牛肉(牛腩或腰窩兒部位的肉都可以)、西紅柿一個。
2、配料:蔥段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。
3、將牛肉洗淨切塊,放入清水中將肉緊一下,撇去血沫子等雜物。
4、這時將高壓鍋放入適量清水,放置火上將水燒開。
5、拿一小碗,放上大料、花椒、桂皮和香葉。
6、將處理好的肉,倒入高壓鍋裏,放入蔥段、薑片、醬油、鹽、雞精、料酒。
7、隨後放上一個西紅柿,整個放到鍋裏。
8、蓋上鍋蓋,燉上半個小時即可。燉牛肉,湯水量要一次加足,不可中途添水。若湯不夠,也只能加入熱水或開水。