麻辣滷毛豆製作方法

1、食材：毛豆1斤、香料適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、陳醋適量、姜適量。

2、首先挑選新鮮的毛豆選擇飽滿，色澤新鮮一點的，爲了能更好的入味兒呢，先用剪刀剪去毛豆的兩端。

3、接下來就是把毛豆清洗乾淨，之後裝盤備用。

4、將香料準備好，香葉，花椒，桂皮，八角，蒜和姜也切好備用，所有香料入鍋之前記得稍微浸泡清洗一下灰塵。

5、鍋裏上油，放入大蒜生薑煸炒出香味，之後倒入清洗好的香。料，繼續小火炒出香味兒，我喜歡吃辣家裏沒有了幹辣椒就放了辣椒粉。

6、加入剛纔洗乾淨的毛豆大火翻炒。

7、倒入適量的醬油，鹽翻炒均勻。

8、加入一大勺蠔油，適量陳醋繼續翻炒。

9、加入開水漠過毛豆，大火煮開後轉中小火。

10、蓋上鍋蓋燜煮入味。

11、湯汁剩三分之一的時候差不多可以熄火了。