1、用料:鴨翅7—8個、滷湯、生抽25克,老抽25克,料酒50克,冰糖6塊,水200克,姜3片,桂皮4—5小塊,香葉2片,花椒6克,幹辣椒七八個,小茴香2克。
2、材料提前準備好。
3、鴨掌用滾水加一點料酒焯一下,撈出衝冷水洗淨。
4、所有的滷料倒入滷湯,攪勻,大火煮滾。
5、放入鴨翅,轉小火,蓋蓋子燜煮30分鐘。中間不時開蓋翻一翻鴨翅。
6、三十分鐘後開大火收一收汁,出鍋。
7、可以在滷鴨翅的時候放一些香菇豆腐卷什麼的同滷,特別特別好吃。