酸辣魷魚卷菜怎麼做

1、魷魚片撕去表層的紅黑色的膜，洗淨後，在表面劃十字刀，然後切塊。

2、切成塊的魷魚用料酒醃製10分鐘左右。

3、鍋中燒開水，將魷魚塊放進去焯水半分鐘後撈出瀝乾水分備用。

4、將洋蔥、青椒切小塊，蔥薑蒜切末，泡發好的香菇切塊。

5、準備酸甜調料汁，將料酒30毫升，醋50毫升，白砂糖15克，生抽20毫升，生粉10克混合攪拌均勻。

6、鍋中加入適量食用油，爆香蔥薑蒜末，然後下洋蔥塊翻炒出香味。

7、之後加入魷魚卷，青椒繼續翻炒片刻，加入10克左右的剁椒，翻炒均勻。

8、最後加入酸甜調味汁，翻炒至濃稠即可關火。