韭菜炒鮮魷魚怎麼做

1、所需材料：韭菜150克，魷魚1條，蔥1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，鹽2克，生抽1勺。

2、先來處理魷魚，把魷魚的肚子用剪刀剪開，內臟取出來丟掉，再把背部像塑料的薄膜取出丟掉，頭部和肚子部分切開，沖洗乾淨。

3、韭菜擇去黃葉沖洗乾淨瀝乾水分，再切成3到4釐米的段，放盤子備用。

4、鍋中燒開水，倒入料酒，蔥段薑片，再把魷魚放入汆燙至邊緣捲曲。

5、把魷魚撈出晾涼，再切成絲。

6、鍋中倒入花生油，把蔥花薑絲倒入翻炒出香味。

7、再把魷魚絲倒入大火快速翻炒均勻。

8、倒入韭菜快速翻炒變色。

9、撒上鹽，倒入生抽翻炒入味即可出鍋。