1、食材:辣椒若干,蔥末適量,醬油適量,鹽適量,味精適量,雞精適量,肉餡適量。
2、將薑末,蔥末,少許醬油,鹽,味精或雞精,放入肉餡,開始和餡。
3、將小辣椒處理好,不想太辣就把裏面的辣椒筋和辣椒籽處理儘可能乾淨點,然後填入肉餡。
4、鍋裏倒油,油稍熱放入青椒盒,略微煎一下,不必煎熟,因爲後面還要繼續烹煮
5、鍋裏倒入水,以快要沒過青椒盒爲好,然後加入醬油,少許老抽,鹽,糖,雞精。6、最後收一下湯汁,就可以出鍋了,如果喜歡多一些湯汁拌飯的話可以早一點關火。