1、新鮮辣椒850g,蒜頭50g,鹽5g。生抽、白糖、香醋適量。
2、將青椒洗乾淨,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。
3、大蒜拍破後去皮,切成碎末。
4、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏,混合均勻成調料汁備用。
5、鍋中倒入油,中火加熱至四成熱後,將青椒排放入鍋中。
6、用鍋鏟輕輕按壓青椒,並不時的將青椒翻面,使之均勻受熱。
7、青椒兩面表皮都煸出皺紋,將青椒撥到鍋頭的一邊,放入蒜末煸香。
8、倒入之前調好的調料汁,翻炒入味,待湯汁收濃稠時,即可盛入盤中