大青魚如何做好吃

1、材料：青魚800克、豆腐500克、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、鹽、油。

2、青魚宰殺好，去掉魚鱗和內臟，清洗乾淨，切成小段。豆腐切成小塊，蔥洗淨切小段，姜蒜去皮切成片。

3、炒鍋洗淨置於火上，倒入適量油，將花椒、幹辣椒下鍋，小火煸炒。煸出香味之後，將姜蒜片和蔥段下鍋，炒香，再加入豆瓣醬和辣椒醬，烹入少許老抽。煮出香味之後，將青魚塊下鍋，炒勻。炒勻之後，往鍋中兌入適量水，轉爲大火煮沸。

4、煮沸之後，將鍋中的魚塊和湯汁轉入砂鍋，開中火煲15分鐘。15分鐘之後，將豆腐塊加入砂鍋，調入少許白糖和食鹽，繼續煲15分鐘。