海昌魚如何做好吃

1、食材：海昌魚300克、雞蛋2個、花椒粉2克、鹽5克、白糖3克、香蔥5克、蔥花5克、料酒20毫升、菜籽油50毫升。

2、鯧魚去除內臟後洗淨，把除雞蛋和蔥花以外的所有輔料加入盆中，醃製30分鐘備用。

3、雞蛋中加2克鹽打散成蛋液。

4、平底鐵鍋加入油燒熱，放入醃製好的鯧魚兩面煎至金黃。

5、倒入蛋液繼續小火煎。

6、加點熱水，蓋鍋蓋稍燜一下，至蛋液凝固。

7、撒上蔥花即可食用。