怎樣做青斑魚好吃

1、油鍋燒熱，加入將姜(5片)，蒜(3大瓣)，蔥(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，幹辣椒(10個)一起切碎，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多，要加湯。

2、吃前，把湯燒開，然後放入鮎魚或草魚肉(2傍)切薄片，加少許生粉，鹽，胡椒，料酒，揉勻待用，用筷子散開，關火，就可以出鍋了。