千層牛肉餅

材料

全麥粉：400克;牛肉餡：500克; 蔥白: 2棵; 水：270克;植物油：20克;食鹽：5克;老抽：5克;花椒粉：5克;香油：3克;

千層牛肉餅的做法

將麪粉加入清水揉成表面光滑的麪糰，蓋溼布餳發20分鐘，蔥白洗淨，切成蔥末備用

牛肉餡加入鹽、花椒粉、香油攪拌均勻，逐次加入清水攪打上勁

加入老抽繼續攪拌均勻，加入蔥末、植物油攪拌均勻

面板撒薄粉，將餳發好的麪糰取出揉勻，一分爲二

取一塊麪團壓扁，擀成大面片，如圖切開，將餡料等份擺放。右下角不放餡料

將餡料均勻鋪開壓平，自右下角開始將面片向右折起，再將左下角面片向右折起蓋上

再將下層中間向上折起，重複以上的動作，直至完成全部

將摺好的牛肉餅輕輕用擀麪杖推開

擀平，電餅鐺加熱，鐺底刷植物油，將牛肉餅放入，表面刷油。將餅鐺蓋蓋好，煎至兩面金黃後翻個面再煎1分鐘即可

取出建好的牛肉餅，切塊食用