1、原料:芹菜及芹菜葉、肉絲、蔥花、蒜蓉、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、味精、花椒。
2、芹菜1顆,沖洗乾淨。芹菜葉子營養價值很高,千萬不要扔掉。
3、將芹菜杆和葉分開備用。
4、適量大肉切絲備用。
5、炒鍋上火放油燒熱,放花椒炸出香味,再放肉絲煸幹水分,最後放蔥蒜幹辣椒炒香。
6、烹入生抽和老抽,炒香上色。
7、放入芹菜杆炒至斷生。
8、放入芹菜葉翻炒片刻。
9、調入鹽和味精,翻炒均勻即可。