材料
麪粉:800克;豬肉餡:500克; 白菜: 1棵; 食鹽:適量;料酒:適量;醬油:適量;胡椒粉:適量;蔥:適量;姜:適量;雞精:適量;調和油:適量;蠔油:適量;香油:適量;蒜泥:適量;香醋:適量;辣椒油:適量;水:適量;
大白菜豬肉水餃的做法
麪粉中加少許鹽混合均勻
注入溫開水,邊倒便用筷子攪拌成絮狀
撒上少許鹽用手揉搓,然後用手撰擠出水分。用紗布也可,我嫌麻煩,直接用手
肉餡中放入料酒、醬油等液體
再一點點放入擠出的白菜汁,邊倒邊用筷子朝一個方向攪打
攪打上勁即可
加入蔥薑末、胡椒粉、雞精、鹽拌勻
加點蠔油攪拌均勻
再放入適量調和油和少許香油拌勻
最後放入白菜餡拌勻,餡料就調好了