香辣雞塊的做法

1、先把雞塊涼水下鍋，加上適量料酒，煮出血沫撈出沖洗乾淨備用。

2、然後起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜爆出香味，加一勺東北辣醬，炒出紅油。

3、再倒入焯過水的雞塊，大火翻炒一分鐘上色。再加上一勺生抽、半勺老抽、少許蠔油，翻炒兩分鐘。

4、再放入青紅椒段，加上鹽、雞精和白砂糖調味。大火翻炒一會兒，可以少來點清水燜煮至熟，就可以出鍋了。