生炒香辣雞塊如何做

1、食材：新鮮仔雞適量、胡蘿蔔5克、青辣椒5克、油5克、鹽5克、乾紅辣椒適量。

2、把雞洗淨，剁成2釐米的塊，下入開水裏焯一下撈起，瀝乾水分。

3、胡蘿蔔洗淨切成片，青辣椒洗淨切成片，乾紅辣椒切成段，大蔥洗淨切成段。

4、入鍋炒制：鍋裏油7成熱，加蔥、姜、花椒粒、胡椒粒、乾紅辣椒炒出香味，加雞塊煸炒，將雞塊炒至5成熟。

5、加料酒、醬油、白糖、水翻炒至8成熟，再加胡蘿蔔片煸炒，至胡蘿蔔變軟，下青辣椒片、味極鮮即可。